辣椒用剪子剪成丝
青花椒用的鲜的，干的麻椒也可以
香芹切断，一小勺豆瓣酱，姜切丝，蒜切片，花椒、孜然粒少许。
牛肉切丝，放入盐、生抽、花生油腌制10分钟 花蛤 蛏子 吐沙后，开水下锅，开口后捞出备用
起锅放油，下蛏子，花蛤翻炒后盛出备用 牛肉丝下锅炒熟之后盛出备用
另起锅，放菜籽油，姜丝，蒜片放入，出香味后放花椒，青花椒，孜然粒，然后倒入牛肉丝，放入郫县豆瓣酱，辣椒丝翻炒，在加入炒好的蛏子花蛤，加一点盐，糖，最后放入香芹段撒芝麻。出锅开吃。