苦瓜切片，加2勺盐抓匀，静置15分钟后，用清水冲洗一遍备用
牛肉片放入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、半勺耗油，抓匀腌制15分钟备用
小香芹切段
切好备用
油热爆香大蒜，放入苦瓜，半勺白糖翻炒1-2分钟装盘备用
锅里重新放油，油热放入姜片、牛肉片炒2分钟，放入苦瓜继续翻炒，加入半勺生抽、香芹翻炒1分钟
放入小米辣、尖椒炒半分钟出锅
成品