从中医角度来说红枣开胃养心，醒脾补血，关于直接吃红枣，《食鉴本草》这么说：“生食损脾作泻，令人寒热腹胀，滑肠难化，瘦弱人更不可食，熟食补脾。”就是说红枣生吃容易伤脾腹泻，熟吃才有补脾的效果。
说到红枣熟吃，国医大师路志正推荐【三蒸三晒】的熟吃法。
蒸一次就晾晒一次，相当于过程中发生了三次小小的发酵反应，留下有益的，去除掉对身体有害的。
像蒸之前的红枣皮又干又渣，不好消化，经过三蒸三晒以后红枣皮会变得软糯，能够减少对胃肠道的刺激。
还能让红枣皮营养渗透到枣肉里面，红枣糖分也得到了充分转化，营养成分更容易被人体消化吸收，而且最大程度地释放了红枣的浓香、甘甜，滋补力也更强。
蒸枣的做法步骤
步骤 1
清洗干净后将红枣放入蒸屉铺平
第一蒸：水开转中小火蒸30分钟，蒸好后在通风处晾晒1-2小时至变凉，有太阳更好
步骤 3
第三蒸：大火转中小火30分钟，晾的时间久点，便于保存
冷藏能保存半个月，冷冻保存时间更久
步骤 4
注意：
舌苔厚腻、痰多湿重的人不推荐吃
清理掉痰湿，舌苔干净后可以适量吃，控制在不生湿的范围内
红枣甜度不低，果糖含量较高，糖尿病患者也不建议食用
菜谱创建时间：2024-10-07 09:15:30