提前1天做好波兰种：高筋面粉100g、水100g、耐高糖干酵母1g。 搅拌均匀后，室温发酵1小时。再放入冰箱冷藏发酵。
将波兰种和主面团的所有材料（除盐、黄油、核桃）放入厨师桶中，揉出粗膜。 再加入盐、黄油，揉出薄膜。最后加入核桃碎，搅匀即可。
将面团整圆，进行第1次发酵。（室温发酵至2倍大）
两面拍点粉，拍打排气。分割成8份，团圆后，常温松弛15分钟。
整形，搓成橄榄型，表面撒粉。放到烤网，表面喷水，粘核桃碎。
放入烤箱，并放入一碗热水。选择烤箱“发酵功能”35度，发至2倍大。
发好的面团取出，表面挤上杏仁糖霜。
放入预热好的烤箱。参考温度：平炉，上火190度，下火180度，中层，时间20分钟。
烤好啦～（烤箱受热不均，成品上色不均匀）😭
放凉后，打包起来。