排骨焯水热水冲洗干净
锅里倒少许油，把排骨放锅里煎至两面金黄然后起锅备用把锅洗干净在放少许油放入冰糖或者白糖熬出糖色，也可以先不放糖，热锅放姜排骨煸炒加料酒醋翻炒一下开水，放入调料，八角，香叶，桂皮，生抽，蚝油，少许盐，盖上盖子开大火煮上5分钟在用中小火煮上40分钟的样子，排骨就已经软烂了，把大料捞出来，然后放鸡精味精（如果醋不够根据自己的喜欢加醋）
最后开大火收汁，收汁时加入白糖这样炒出来的排骨色泽特别好看，在放撒上芝麻就可以出锅啦😍😍😍