陈皮蒸鱼

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作者: 欣欣妈
新鲜河鱼的肉质细嫩又鲜美,清蒸能保持其营养成分,除了做姜葱酱油版,还能试着用一小片陈皮,只放盐,简单易做,不放姜不放葱一样好滋味。

用料

陈皮蒸鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜河鱼处理干净,在鱼脊骨附近多切几道口子,可以让档主帮忙处理。冲洗干净后用厨房纸擦干水分,用盐涂抹均匀鱼肉,内外都要涂抹。腌10分钟左右。

步骤 2

取一小片陈皮,一小片陈皮的量是1/3只陈皮。我用的是自家晒的,放水里泡一下,变软后剪细丝。

步骤 3

陈皮丝放在鱼肉上,烧开水后猛火蒸7分钟左右(一斤鱼是水开后蒸7分钟左右,大一点的鱼蒸的时间延长。) 菜谱中的鱼较大,盘子大我放蒸箱蒸熟。

步骤 4

蒸好的鱼出水不多,打开蒸箱有陈皮的香味飘出。

步骤 5

烧开热油,淋在鱼身上即可。

菜谱创建时间:2024-10-11 15:57:43
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