牛肉洗净，切成条。大葱切段，生姜去皮切片。
牛肉放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，加入凉水。
大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子转中小火煮三十分钟。
捞出控干水份。
放至温热，装保鲜袋里，用擀面杖敲扁。
再用手撕成小细条。
到入锅中，开小火不停翻炒。
炒到肉眼看见的肉绒出现。
放入绞肉机打碎一些。
再次倒回锅中，继续小火不停翻炒。
炒干水份即可。
原味的好香🥰
无技巧无难度！