秋天的桂花开了
桂花盛开只有几天的时间，为了锁住这份香甜，我们今天来做个桂花蜜
采摘桂花。最好取之农村宅边的或野外的桂花树，这样打农药的概率就很低，安全？
把摘下的桂花过筛，筛去灰尘和花壳
这就是花壳和碎花
用手挑出花杆
现在桂花已经很均匀，只剩下干净的花片了
取一个大小合适、干净的玻璃瓶，放入几勺桂花，加一点蜂蜜，用擀面棍按压桂花，使其紧实，然后再加桂花、蜂蜜。通过按压，使桂花和蜂蜜充分融合，体积也随之大大缩小。如果瓶子没放满桂花，可再放入蜂蜜少许封口，这样可以减少桂花的氧化程度，使桂花蜜保持黄亮的色彩而不是氧化了的竭色。
这是成品。放入冰箱冷藏可长期食用。
1、尽量压实桂花，让蜂蜜充分包裹住桂花。2、千万不能洗桂花，洗了容易氧化变色。3、不要认为桂花不洗不干净，桂花从萌芽到盛开也就一周左右的时间，而我喜欢采摘桂花花开第二、第三天的花蕊，到花开第五、第六天，基本上可以摇落时，桂花就不香了。