牛肋排放在冷水中，加盐、酒，煮沸后捞出。
在智能炒锅中加入三分之二锅底的油，加入绰水后的牛肋排，加入3克盐、5克糖、1勺老抽、3勺料酒。加入香料：5克花椒、3个八角、5小片香叶、1大块桂皮。调至“爆炒”模式，默认时间4分钟。
倒计时2分钟时打开锅盖，将牛肋排翻面，盖上锅盖继续炒。
听到结束提示音后将炒锅里所有的食材和卤汁倒入智能炖锅，加入没过食材的开水，调至“牛羊肉”模式，默认时间2小时30分钟。
听到结束提示音后盛出装盘。