双色大理石布朗尼曲奇

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作者: crazy_go
⭐️Share一款不失败的布朗尼软曲奇,🍫内馅儿浓郁绵软~外壳有一点酥 配方可以烤两盘,大约20多个 做了两种大小的,小的一口一个~大的更有美式曲奇的感觉。 🟤55g的烘烤14-15min 🟤23g的烘烤12min ⬇️配方 内里黑色巧克力曲奇部分 黑巧(浓度70%)150g 黄油 40g 鸡蛋2个 黄砂糖60g 盐2g 香草膏4g 低筋面粉65g 可可粉 8g 泡打粉2g 白色曲奇外皮部分: 软化的黄油144g 白砂糖85g 盐2g 鸡蛋液40g 香草膏少许 低筋面粉240g ⭐️做法: ❶黑巧黄油两者加热融化,可以放在热水中,或者像我一样放在烤箱中。 ❷鸡蛋中加入细砂糖和香草膏搅拌均匀,再筛入低筋面粉泡打粉混合均匀,最后和巧克力黄油融化物混合 ,搅拌均匀后冷冻一小时。 ❸下面制作白色面团,黄油软化到手指戳进去的地步,加入糖混合,再加入鸡蛋液和香草膏混合,最后筛入面粉,搅拌均匀冷藏一小时 ❹黑色部分取13g白色面团取 10g,都搓成小球 白色压扁包裹住黑色,搓圆。 ❺全部包好后放在烤盘中,用手压出中凹状态 送入预热好的烤箱,160度12分钟,注意烤几分钟后要加盖锡纸或者油纸,防止烤上色,🌟如果不盖饼干白色部分会变成黄色。

用料

双色大理石布朗尼曲奇的做法步骤

菜谱创建时间:2024-10-27 13:41:52
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