双色大理石布朗尼曲奇
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⭐️Share一款不失败的布朗尼软曲奇,🍫内馅儿浓郁绵软~外壳有一点酥
配方可以烤两盘,大约20多个
做了两种大小的,小的一口一个~大的更有美式曲奇的感觉。
🟤55g的烘烤14-15min
🟤23g的烘烤12min
⬇️配方
内里黑色巧克力曲奇部分
黑巧(浓度70%)150g
黄油 40g
鸡蛋2个
黄砂糖60g
盐2g
香草膏4g
低筋面粉65g
可可粉 8g
泡打粉2g
白色曲奇外皮部分:
软化的黄油144g
白砂糖85g
盐2g
鸡蛋液40g
香草膏少许
低筋面粉240g
⭐️做法:
❶黑巧黄油两者加热融化,可以放在热水中,或者像我一样放在烤箱中。
❷鸡蛋中加入细砂糖和香草膏搅拌均匀,再筛入低筋面粉泡打粉混合均匀,最后和巧克力黄油融化物混合 ,搅拌均匀后冷冻一小时。
❸下面制作白色面团,黄油软化到手指戳进去的地步,加入糖混合,再加入鸡蛋液和香草膏混合,最后筛入面粉,搅拌均匀冷藏一小时
❹黑色部分取13g白色面团取 10g,都搓成小球
白色压扁包裹住黑色,搓圆。
❺全部包好后放在烤盘中,用手压出中凹状态
送入预热好的烤箱,160度12分钟,注意烤几分钟后要加盖锡纸或者油纸,防止烤上色,🌟如果不盖饼干白色部分会变成黄色。
菜谱创建时间:2024-10-27 13:41:52