把除了黄油的所有材料放在一起,牛奶不要一次加完,留下10克看面粉的吸水情况酌情添加
先用筷子搅拌成絮状
再放在案板上,下手揉面~
揉至扩展阶段后加入黄油,继续揉至手套膜的程度
面团整理滚圆后盖上保鲜膜,进行基础发酵
面团发至约2倍大后戳洞不回缩不反弹即可☑️
面团发酵的时候来准备馅料,黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,再加入黑芝麻粉和牛奶搅拌均匀即可。 (牛奶的用量可以慢慢调整到馅料可以抹开的程度)
发酵好的面团按压排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
将面团光面朝上擀开成和吐司盒一样宽的长方形,翻面后在下半部均匀抹上黑芝麻馅
将上半部面团折叠盖住,四周压紧~ (天热室温高的话,可以盖上保鲜膜冷冻十分钟方便后续操作)
竖着用锋利的刀切成8份,顶端不切断。
将每一根小长条分别都向同方向拧几圈
再将整个面坯从顶部向下卷起
压紧整理一下放入吐司模具
发酵至模具八分满
烤箱180度,烘烤40分钟,出炉震出热气后脱模晾凉
🍞香喷喷~
吐司的口感松软Q弹,黑芝麻奶酥夹在其中,香甜不腻~
切一片儿🍞当早餐, 美味健康又满足😍
👉还有这款黑芝麻馅的全麦软欧包也很好吃😋 https://www.xiachufang.com/recipe/107234994/