准备白萝卜切掉头尾，将白萝卜切成薄片。
将切好的白萝卜放入大碗中，加入两大勺白糖。不要使用盐，因为盐会使白萝卜变软。拌均匀后，腌制白萝卜20分钟，杀出水分。
将香醋、生抽、蒸魚豉油、白醋、白糖、鸡精、食盐、以及清水混合在一碗中，搅拌均匀（调味料用量可以根据各自口味调整）
将事先准备好的大蒜片、姜片、小米椒圈加入碗中
然后讲调好的料汁加入大料，花椒煮开，捞出大料，倒入容器中等待冷却。用紗布擠去白蘿卜的水分，然后將白蘿卜放入有盖容器中，浸泡在湯汁中。
没盖的容器需要封上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时。之后，加入少量高度白酒（快速吃完可以不加哦），接下来就可以享用这道脆爽开胃的腌制白萝卜。
萝卜是一种富含维生素C、K、A、叶酸和钾等多种营养成分的蔬菜，同时也含有膳食纤维和抗氧化物质。这使得萝卜具有多种健康成效，包括促进消化健康、降低胆固醇、提高免疫系統功能、促进骨骼健康、抗氧化和帮助控制体重。
开造啦！
以下是三个有用的小贴士： 1.在腌制白萝卜时，避免使用盐。盐会导致萝卜变软，而使得口感不佳。相反，使用白糖，它不仅能综合萝卜的辛辣味，还能使腌制出来的白萝卜更脆爽。 2.在腌制后，使用纱布挤去白萝卜中多余的水分。这可以帮助白萝卜更好地吸收调料汁，同时延长保存时间。 3.如果要延長腌制白蘿卜的保存時間，可以在腌制后加入一些白酒。白酒有助于防腐，使白蘿卜更容易保存，不容易壞掉。