卜豆角是湖南的特产，用嫩豇豆制作的，微酸，我买的现成的，用清水泡一下，大约半小时，再多洗几遍，把盐分洗出去一些
五花肉和瘦肉切片分开
青蒜切末，葱姜蒜干辣椒，青红椒
豆角洗好后挤干水分
起锅烧油，把肥一些的五花肉先煸出油脂
再下瘦肉，这样炒瘦肉不拆，干豆角很吃油，油大一些比较好吃
到少许生抽调味，捞出备用
余下的油炒豆角干，下葱姜蒜干辣椒，把豆角干先炒炒
加少许热水焖一下
倒入青红辣椒，炒熟的肉片
青蒜末，根据口味加盐，翻炒即可
卜豆角爽脆可口