南姜、香茅、柠檬叶、椰浆、冬阴功酱。网上一键购。
虾、蛤、八爪鱼（或鱿鱼）、圣女果、蘑菇（海鲜菇）等。
蛤洗净焯水，壳张开捞出。 八爪鱼去牙齿眼泡外皮清洗干净，水开后放入，约1分钟捞出。 沼虾剪须，油锅煎至外壳变红色。 焯海鲜的水不要倒掉，留着烧汤。
锅里放少许油，放入切成片的南姜、香茅炒一下，再放入冬阴功酱略炒，加入焯海鲜的水（或清水）煮沸。 冬阴功酱有点辣，照顾到小朋友，故少放一点。
蘑菇切片，圣女果对半切开放入锅中，把柠檬叶撕开也放入锅中，煮沸后中小火再煮一会儿。
开中大火加入虾煮沸，再加入八爪鱼、蛤，尝味，淋上鱼露（或加盐），关火。
关火后，再倒入椰浆，挤些青柠檬汁，别有一番滋味的冬阴功海鲜即可享用起来了。
香茅、柠檬叶、南姜一次买的量若用不完，可洗干净，擦去表面水份，香茅和南姜切片，用食品袋分装起来后冷冻保存，随用随取。 因为香茅和南姜比较硬，整块整条冷冻后解冻再切，食材会出水质地变差，故先切片后再冷冻，用时直接取出下锅即可。