巨简单的酸菜炖排骨

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作者: 大靈
入冬怎能少了热气腾腾的酸菜炖排骨,一锅热乎乎的,酸爽又开胃。

用料

巨简单的酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

一定是东北酸菜哈,不是酸菜鱼的绿色酸菜,泡水抓洗几遍就不会太咸;

步骤 2

洗好的酸菜攥干水分备用;排骨焯水捞出备用;葱切段、姜切片、干辣椒洗净、花椒八角备好备用;

步骤 3

热锅冷油最小火下花椒和酸菜煸炒一下,不需要炒太久,只要让油浸一下酸菜去掉酸涩味(这一步可以炖上排骨后操作)

步骤 4

砂锅热锅冷油下排骨煸到焦黄色后放葱姜炒香;

步骤 5

加入适量生抽和干辣椒八角花椒翻炒上色

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步骤 6
步骤 6

⚠️加开水至没过排骨的位置,盖上盖子小火炖30分钟;

步骤 7

30分钟后放入炒好的酸菜,盖盖继续小火炖15分钟。

步骤 8

关火后你就吃吧,热乎乎的甭提多下饭了,一吃一个不吱声。

巨简单的酸菜炖排骨的小贴士

·可以在炖上排骨的时候处理酸菜,节约时间; ·酸菜和生抽都有盐味,这道菜不需要另外加盐。

菜谱创建时间:2024-11-01 11:09:26
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