吉利丁片泡冷水，备用
清水中加糖煮开在煮2分钟，稍微浓稠一点即可
蛋黄先打散
打蛋器高速打发，再慢慢加入热的糖水一起打 ⚠️注意：糖水慢慢加入，当心变成蛋花汤
蛋黄打发，颜色发白
加入软化的吉利丁，搅拌均匀，(可以隔热水)
热水中加热咖啡粉和糖搅拌均匀，喜欢咖啡味重的咖啡粉多加点，不喜欢的可以不加都行，粘牛奶也行的，主打一个随意
蛋黄糊中加入马斯卡彭搅打均匀备用
淡奶油打发至厚酸奶状
和刚刚的面糊混合均匀
基础面糊一样，要做多种口味直接平均分配即可，我这个加了奥利奥碎，最好奥利奥碎加一点点水提前融化，这样可以和面糊更好的融合
手指饼干去蘸咖啡水，正反两面，快速捞起，不然吸水太多
铺入第一层，大概100-105g
表面整理平整，继续放第二层手指饼干，方法同前面，再继续倒入面糊，也是大概100g左右
所以材料大概600g模样，刚好可以做三盒 好了入冰箱冷藏，明天起来表面整形就行了
上次的图片先来一张吧
分分钟吃完的节奏