备菜 肉切两厘米见方小块 菠萝去皮切小块。 青椒切正方形小块 胡萝卜切方形薄片。 调料 糖醋汁 淀粉碗 炸锅放油
腌肉块10分钟 盐、味精、生抽、胡椒粉、一个全蛋/两个蛋黄。
炸肉 起锅烧肉 肉块放入淀粉碗，均匀覆盖后一块一块拿出，抖一下。 炸3分钟，捞出。 油温上升，再次下入，炸微红色。
炒汁 少许油 下入糖醋汁，炒至冒泡。 下入淀粉，大火10s。
下入主辅料，炒匀。 喷少许油，明油。 出锅装盘。