椒盐杏鲍菇

杏鲍菇切成条，或者手撕。

洗净后焯水，放入有一丢丢盐。

晾凉后攥出水分。 这一步关系着后面炸的时间多少。攥得越干，炸的时间越短。

撒入适量淀粉，翻拌均匀。

油热后下入杏鲍菇，一定记住一个原则：少放，多搅。少放杏鲍菇，多搅拌，更容易炸透。