黄瓜榨这一份一斤 我用了半斤就够两个人一餐了
黄瓜榨切薄片 试试咸淡，如果咸的话可以泡一下水清洗多两遍
准备配料 姜切片，大蒜拍碎 根据自己吃辣程度搭配青红辣椒
肥肠去掉里面的肥油 加两勺生粉，一勺盐抓洗几遍再冲水洗干净 因为是爆炒，加了一点小苏打进去泡了10分钟 小苏打不宜太多，三四克的样子就行 泡发10分钟后清洗两遍清洗干净
锅里加姜片，几粒花椒，水烧开 肥肠整条放进去，焯水30秒左右，定型即可捞出 切小块，方便爆炒，沥干水分备用
热锅不放油 倒入黄瓜榨把水分煸干，吃起来会更脆更酸爽
经起锅烧热下油 放入所有配料，中小火煸香
调至最大火，倒入肥肠，大火翻炒 加入半勺生抽和蚝油，给肥肠上色入味
倒入黄瓜榨 翻炒30秒左右即可出锅
酸爽开胃，一碗饭一下子吃完了，饭煮少了
肥肠不宜炒太久，会太韧 当然，这个做法也不会说可以像卤肥肠那样嚼，但是起码可以囫囵吞枣的吃个口感。