切片的时候你们注意一下，我自己比较喜欢逆着纹路横切，吃起来不容易塞牙。至于薄厚你们就自己掌握一下，刀工好的姐妹切薄片，但切厚一点也不会影响太多。
因为我们家孩子也大了，做这种肉串的时候，我就会提前用小苏打腌一会儿，肉片会嫩很多。差不多腌个15分钟吧，之后还要多清洗几次，沥干水分之后再进行下一步。
各种调料你们记一下，料酒、酱油、素蚝油、砂糖、盐和淀粉，按照你们自己的口味加进去，抓匀了。
想要让肉片嫩一些的秘诀，喷点食用油在肉片上，腌制30分钟。
穿串的这一步你们自己看着来，嫌麻烦的话，不串起来也没问题。
到了要上锅煎的时候，稍微多加点油，油热下锅，开中小火去烙。
和我们平时烙饼、煎肉的步骤都一样，翻来覆去的多翻几次面，最后煎到肉串两面都焦黄了，颜色变得特别诱人的时候就能出锅了。
小朋友吃可以再刷点番茄酱，撒上芝麻就很香了。大人吃还可以撒点椒盐或者是烧烤料，味道特别好。
外面卖的很多里脊肉串，其实做法和今天这个都差不多。 有想要试试牛排的姐妹，做法都是一样的，味道也不差！
相比鸡胸肉的做法，这个里脊肉片会嫩很多，而且香味也足。 迷你的小肉串，虽然串起来麻烦，但吃起来是真的爽啊，是越吃越上瘾的类型。
*做里脊肉串啊，还是得用新鲜的里脊肉做。最好是这种整块的，形状好的，切的时候能省太多事儿。