可以选用猪里脊嫩一些，梅肉也可，不要肥肉，切菱形小块备用
切了些配料
调糊糊，我只用了淀粉和水，玉米淀粉就行，调成酸奶状
挂糊炸，一个一个下
油温中度，70左右，逐渐变色捞出准备复炸，让肉段更脆
捞出，等油温再高些，复炸
下锅复炸
起锅，放入葱花
复炸好，捞出前把配料一起扔锅里，随着肉捞出
捞出备用
锅里加些水，加调料，盐味精，鸡粉，生抽，老抽调色少许，烹点青醋，加白糖。调一些水淀粉倒里。
快速加配菜，蒜末，点些明油准备出锅
盛出