烧一壶开水，准备食材的同时起锅烧水，水开加油盐烫菠菜，焯熟后捞出备用
热锅烧油，炒香蒜末，
转小火加虾干咸鸭蛋皮蛋，戳碎炒出沙，
炒出咸蛋黄的香味后
加开水，小火焖煮3分钟，
加虾仁煮至变色，
焯好的菠菜装盘
整锅汤倒入菠菜碗
撒葱花
成品
咸鸭蛋和皮蛋都是有咸味的，虾干也是咸的，所以不用另外加盐，小火焖煮也会把食材的味道煮进汤里