鸡全腿，切成大块，表面撒薄薄一层盐，放在一边备用。 ‼️盐千万不能撒多，只需要给鸡肉一个底味而已。
大葱，只需要葱白部分，切段。 香菇，切厚片。 丝瓜，去皮，切成滚刀块。
准备酱汁：白味噌30克，糖1小勺，生抽1小勺，清酒（大吟酿）150毫升混合拌匀，酱汁就调好了。
不同的味噌可能咸度会略有不同，也可以先不放生抽，最后试了味道才根据实际情况添加
锅中烧热适量的食用油，鸡块鸡皮向下放入锅中
用中大火把鸡皮都煎至微微金黄。
把鸡块推到一边
加入蒜蓉，葱段和香菇片爆香
然后把它们和鸡肉混合翻炒几下
倒入酱汁
关上锅盖，中大火煮5分钟
5分钟后加入丝瓜
再次关上锅盖，继续煮5分钟。
最后就开着锅盖，用大火把汤汁收到略微粘稠。试一下味道，觉得合适了就可以出锅装盘。
在表面撒适量的熟白芝麻就可以开动啦。