种面团材料混合，揉至成团，无需光滑，放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
至种面团内部发酵至蜂窝状组织取出。
种面团切块，与主面团黄油、橙皮丁之外的材料混合，揉至扩展阶段，出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。
加入软化黄油，揉至接近完全阶段，出现均匀韧性薄膜，裂口边缘光滑，拉扯面团不易断。
加入橙皮丁混匀。
测量面温，放入25度左右环境松弛30-40分钟。
取出面团排气，均分成六份，每份约177克。松弛20分钟左右。
取一份面团，擀成牛舌状，翻面。转向，继续擀成长方形。放上核桃仁。
卷起，收口捏紧。其他面团同样操作。松弛15分钟左右。
每三根为一组，如图摆放。
三股辫编起来。
放入吐司盒。 放入35-37度，85湿度环境发酵。
发酵至9分满取出，按压面团，表面有张力，缓慢回弹。
预热烤箱。 表面刷蛋液，粘上芝麻。
放入烤箱，上165/下175，下层烤约40分钟，及时加盖锡纸。
出炉啦
切面
近图
液体量根据面粉吸水性、湿度不同，略做调整。