刚买回来的红薯不建议马上做， 放通风的地方晾晒5-7天糖化一下， 成品的口感会更好， 特别是那种刚从地里挖出来的；
红薯洗干净削皮， 一般中等大小的我都是二分为四， 如图， 如果是超大红薯的话， 建议再多切几刀， 特别特别小的， 直接削皮就好了， 不用改刀了， 切太细口感也不太好， 或者你们也可以整个的蒸熟了再切；
放开水锅上蒸20分钟左右， 具体时间看你切的大小， 根据我个人经验， 这第一蒸如果蒸的越软的话， 成品也越软， 当然， 还得看后期的烘晒时间， 但我不建议你们蒸太软， 很难烘干或者晒干， 成品吃起来更粘牙， 就用牙签戳一下， 中间能轻松戳过去就行了；
放晾架上；
放入烘干机或者烤箱， 50度烘24个小时， 对， 一整天， 如果有大太阳的话， 放太阳下面晒2-3天也行， 第一晒尽量晒干一点；
表面摸着是干硬的就差不多了；
放蒸笼里， 开水锅上蒸15-20分钟；
摆晾架上， 放烘干机或者烤箱， 50度继续烘18小时左右， 或者大太阳晒2天左右；
拿出来， 开水锅上蒸15分钟左右；
放晾架上摆好；
这是最后一晒（烘）了， 放烘干机或者烤箱， 50度烘12小时左右， 或者大太阳晒1天左右， 这所有的时间， 都只是个参考值， 具体要看你红薯切多大， 最后一晒要随意用手捏一捏， 感觉是你喜欢的干硬度就可以终止晾晒了； 这么反复蒸了晒晒了蒸的过程就叫倒蒸法， 用这种方法做出来的红薯干， 软糯有嚼劲， 像我以前发的苹果干， 也是这种做法， 比直接晒干的好吃很多~
刚烘完的时候， 表面可能会有点干硬， 密封放1-2天会变软一点， 类似于月饼回油的一个过程；
除了烟25， 还买了玛莎莉、红瑶、榴莲蜜薯、西瓜红、蜂蜜罐， 发现玛莎莉、红瑶、榴莲蜜薯， 无论是从外观还是口感， 亦或是颜色来看， 都高度相似， 所以， 我一度怀疑它们三个都是一个品种的；
这是烟薯25号， 做的最多的一种；
这是蜂蜜罐， 做红薯干不好吃， 建议你们不要尝试了， 幸亏我就买了3斤；
这个是西瓜红， 是我买的6种红薯里面最便宜的一种， 鲜薯蒸熟了挺甜挺好吃的， 但是做成红薯干的话， 不是说难吃， 但也没那么惊艳， 口感比较寡淡；
烟25越嚼越香；
从性价比的角度来说， 还是烟25更好一些， 无论是价格还是口感， 都很美丽；
烟25也是我做的最多的一种；
这个是榴莲蜜薯的， 也很好吃， 就是贵了点；
像玛莎莉、红瑶和榴莲蜜薯， 我建议你们选择其中一种来做就可以了， 我做的比较多的是榴莲蜜薯， 很好吃， 也不怎么粘牙， 就是价格有点贵；
然后， 如果用这三种的话， 蒸的时候建议时间长一些， 越软越好， 最好蒸40分钟以上， 因为刚开始我按照烟25的标准来做， 发现成品偏硬， 后来延长蒸制时间， 口感就好多了；
这个里面有榴莲蜜薯的， 也有玛莎莉和红瑶的， 口感太相似了；
做好的红薯干， 密封保存， 如果你晒或者烘的够干的话， 放一个多月没有问题；
短时间内吃不完的话， 建议冷冻保存；
有空试试吧~