八角，白芷，丁香，桂皮，砂仁装在袋子里。窝骨筋浸泡后洗干净下锅焯水。姜片下油锅，接着放入葱，炸至金黄色。加入黄酱翻炒均匀，加入豆豉翻炒均匀，加入白酒翻炒均匀。把炒好的酱放入窝骨筋里，加入糖色，盐，香料煮2个半小时。
1斤肉2克香料就够了。
可以用蒜泥，醋做个蘸汁。