牛奶刀切

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用料

牛奶刀切的做法步骤

步骤 1

将牛奶与酵母混合,再加入所有食材,揉成光滑面团,天热需要用冷藏牛奶

步骤 2

揉成团后会出现这种揉不匀,裂开的情况,没有关系,盖保鲜膜醒10分钟,天热冰箱冷藏醒面

步骤 3

醒面后再揉,基本就可以揉到光面了,然后用擀面丈擀开,成一个长方形后卷起,底边提前拉薄

步骤 4

卷后把两端露出的切去,中间可以四等份,也可以分为你想要的大小长度

步骤 5

两端面团可以再揉一个小馒头

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步骤 6
步骤 6

放入蒸锅,盖上盖,发酵约20分钟至变大,温度28到30度左右,天冷可以提前把水加热到手指摸着水温温水的温度,不烫手,基本可以满足发酵需要,发酵完成后,开大火,上汽后蒸15分钟,关火闷5分钟即可

菜谱创建时间:2024-11-15 18:43:29
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