老菜脯一小把 清洗干净，切粒
姜蒜剁碎 芹菜切段，小米辣切丝
热锅下油，倒入姜蒜老菜脯小火煸香 加入一勺蚝油半勺生抽两勺清水煮1分钟 炒干水分，关火备用
各种杂鱼400克 去除内脏，有些鱼要去鱼鳞 清洗干净，吸干表面水分
倒入炒好的老菜脯姜蒜料 搅拌均匀腌制1个小时
准备点五花肉切片 红葱头姜蒜切粒
珐琅锅烧热 倒入五花肉小火煸出油 倒入姜蒜红葱头粒慢慢煸香
均匀摆上杂鱼 剩下的腌料也均匀摆上去 中小火焗6分钟
撒上芹菜小米辣 盖盖子继续焗30秒即可
杂鱼很入味，吃起来很香 老菜脯不会咸，还有点香甜
杂鱼提前腌制吃起来会更入味