鱼洗净改花刀，方便入味 调葱姜水，葱二根，姜四片，胡椒粉一勺，料酒二勺，清水半碗搅均后倒入鱼身上 调料汁，盐三g,胡椒粉半勺，糖半勺，老抽半勺，生抽三勺 油烧热下鱼，中火煎5分钟，翻面煎5分钟 把葱姜是干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入调好的料汁，开水没过鱼身上，小火20分钟，大火收汁，撒葱花小米辣结束