隔夜酵种的所有食材混合，和成面团，常温发酵一小时后放入冰箱冷藏一夜（8-24小时）。
将黄油除外的所有食材（包括酵种面团）放入厨师机。先低速搅拌，再中速搅拌。水要预留10克左右，根据面团的吸水情况慢慢加进去。
加入室温软化的黄油继续搅拌至出手套膜。
然后放入发酵箱，温度32度，湿度80%，发酵一小时。
取出排气，然后分成6个面剂，滚圆，盖上保鲜膜松弛25分钟。
擀成牛舌状
左右折叠，从上往下卷起来。
放入吐司盒
放入发酵箱，温度32度，湿度80%，发酵至八分满。
我的烤箱是高比克5A，风炉模式175度预热10分钟，165度烤27分钟。
出炉啦！外皮颜色有点重了。下次需要再减5度。当然，每家的烤箱不一样，温度和时间仅供参考。
忍不住掰开看看，成片拉丝，效果还不错吧？
内部组织还是不错滴
妥妥的拉丝效果。入口细腻绵密有韧性，湿度恰当。