1、面团 面粉：200g 发酵粉：2g 白砂糖：少量 猪油或食用油：少量 水：适量 材料全部混合均匀，揉成光滑面团，密封发到两倍大。
2、猪皮冻 猪皮清洗干净加料酒、花椒、姜片等煮几分钟后捞出切碎。 猪皮加三倍的水放入电饭锅煮。 煮好以后捞出猪皮，用绞肉机打碎。 再与煮过的猪皮水一起搅拌均匀，用滤网过滤以后放冰箱冷藏。 剩下的猪皮渣可以单独冷藏，再做猪皮冻凉拌食用。
3、肉馅 猪肉：150g 葱：适量 姜：适量 食用油：适量 料酒：1勺 生抽：1勺 老抽：2勺 豆瓣酱：2勺 五香粉：少量 白胡椒粉：少量 盐：少量 猪肉、姜、葱白一起用绞肉机搅碎。 油、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、五香粉、白胡椒粉、盐一起煮开，放入一半的肉碎，翻炒均匀。 冷却后放入另外一半的肉碎，猪皮冻和葱叶切碎也放入一起搅拌均匀。
4、蒸包 发好后的面团排气，分成9-11g一个进行包馅。 包好后醒发15分钟。 大火蒸15-20分钟，再关火焖3-5分钟即可。