肉、调料水（葱姜花椒大料），提前放冰箱冷冻两个小时
调料粉 3斤猪肉比例 盐25克 味精或鸡精20克 松鲜鲜10克 糖25克 小苏打3克 花椒粉3克 胡椒粉3克
绞肉时将调料粉、调料水放进来一起搅拌，少量多次放水，一斤肉约放100到130克调料水，搅拌至粘稠即可。