牛奶软面包

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作者: 可爱胖子zkk
参考厨友“做面包的Even”,他配方里的这种种的配法不知道叫什么,但是面包成品确实是超级软!怕忘记自己做个笔记

用料

牛奶软面包的做法步骤

步骤 1

牛奶种提前制作,盖上保鲜膜室温发酵1小时(室温差不多25~30°左右)

步骤 2

将除黄油以外的所有主面团及汤种全部倒进搅拌缸搅拌,搅拌厚膜状态,放入软化的黄油。

步骤 3

面团搅拌完后室温发酵40分钟左右,分120克,面团松弛20分钟左右

步骤 4

整型后30度发酵至1.5倍大

步骤 5

烤箱上火190下火180°烤17分钟

菜谱创建时间:2024-11-23 12:53:28
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