牛奶种提前制作,盖上保鲜膜室温发酵1小时(室温差不多25~30°左右)
将除黄油以外的所有主面团及汤种全部倒进搅拌缸搅拌,搅拌厚膜状态,放入软化的黄油。
面团搅拌完后室温发酵40分钟左右,分120克,面团松弛20分钟左右
整型后30度发酵至1.5倍大
烤箱上火190下火180°烤17分钟