1：前腿肉剁碎成稍微有颗粒状，放盐，白糖，生抽，胡椒粉，葱姜水，红曲粉拌匀搅打上劲，加上提前4小时泡好的糯米，玉米粒，10克猪油。
2：肠衣提前用白酒浸泡20分钟，清洗干净
3：用灌肠器灌七分满(灌一点就用绳子扎个结，以免灌好太紧实一起打结会太爆)边灌边打结，也可以全灌到7分满一起打结，摆在蒸笼里，用牙签每个扎3到4个洞，再用吹风机吹干表面水份(皮脆脆的)
4：冷水上锅，水开后计时中小火蒸50分钟
5：放凉吃不完装保险袋放冰箱冷冻。