没有任何诀窍，主要靠腌制！！！ 羊肉洗净，洋葱切丝！ 半个洋葱丝与辣椒粉，孜然粉，孜然粒，花椒粉，小茴香，酱油，黄酒，油将羊肉拌匀！拌匀后再倒上一些油封住表面！（腌制2小时以上，最好是放入冰箱冷藏过夜！第二天吃） 爱吃辣多放辣椒粉！
起锅烧油，油热，放入土豆，土豆切条，油炸至金黄起脆壳捞出，油留锅中。（盛土豆的锅中铺上剩下的洋葱丝）
炸过土豆的油若有些少，锅中添油，至少盖过锅底。 油热后，加入大蒜粒，姜粒，加入一勺豆瓣酱，少许白糖，炒出红油，出香后倒入腌制好的羊肉！羊肉变色，炒制个五六分钟，即可出锅。 盖在土豆洋葱上，烧着吃，越烧越有味！ 如果嫌麻烦，也可以加入全部洋葱丝和炸过的土豆条，炒软炒熟后出锅直接吃