所以材料准备好，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏
奶油奶酪、黄油、牛奶放入大碗中，拿一个比大碗大的锅，盛水烧开，把奶油奶酪的大碗放入锅中隔水把奶油奶酪融化，一边热着一边搅拌，直到奶油奶酪顺滑没有颗粒
放入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌至顺滑的蛋黄糊，将蛋黄糊过一次筛会更加细腻，过筛好的蛋黄糊放热水中保温，这样有效防止蛋白混合时消泡
打发蛋白前先预热烤箱，把细砂糖和柠檬汁一起加入蛋白中，用低档打发至湿性大弯钩的状态，切记不能打得太过
将一半的蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒入蛋白中，迅速翻拌均匀
混合好后倒入模具中，震动几下（提前在模具底部铺一层油纸，边上围一圈油纸，活底模具包上一层锡纸，防止模具进水）
把蛋糕放入烤盘，烤盘加入开水（水浴法）放入烤箱的下层，上火180度下火110度烤10分钟，转上火130度下火110度烤45-50分钟（根据自己的烤箱调节）烤完拿出来震动一下晾凉脱模即可
入口即化，配上一杯茶，妥妥哒下午茶☕️爱了❤️