五花肉切小方块，排骨。冷水入锅，放入姜片两片，葱段一段，料酒，花椒。煮至水开。撇去浮沫。捞出。了。用清水洗净肉表面杂质。
热锅，少许油。蒜，姜片，大葱入锅。炒香。放入焯好水的肉，大火翻炒1-2分钟。用一个小碗把腐乳搅碎，放入剩余调料。倒入锅中，加入热水。抹过肉。
大火煮开转小火一小时。如果还有很多汤，大火稍微收汁。建议用砂锅，没有的话别的锅也行。