红烧猪蹄

Name: 红烧猪蹄
Ingredients: 猪蹄; 料酒、盐; 植物油; 冰糖; 八角; 桂皮、香叶; 生抽; 姜; 大葱; 几滴老抽

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作者：爱小厨

软烂可口，味道香浓。

用料

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块，放入冷水锅内，加入料酒煮沸，稍煮片刻。捞出用冷水清洗干净。

步骤 2

炒锅内加入少许的植物油，凉油放入冰糖炒出焦糖色放入猪蹄继续炒到猪蹄上色。

步骤 3

加入大葱段，姜片翻炒，倒入料酒，生抽，（老抽几滴），炒出香味。加入热水淹没猪蹄，放入香叶，桂皮，八角。

步骤 4

小火慢炖两个小时左右，加入适量食盐，开大火收汤汁到浓稠即可出锅。（我比较喜欢吃花生，把猪蹄炖到大概二十分钟出锅时加入生花生，也特别好吃哈）

红烧猪蹄的小贴士

已经超过糖色，如果不喜欢颜色深的，老抽也可以不加。

菜谱创建时间：2012-12-15 10:05:29

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