用蒸馒头的锅接平时蒸馒头的水量，水烧到手放里面稍微有点点烫能接受的热度就行了，不能太烫，我用的是厨师机的面盆，下面放一个小盆，然后盖上盖子就行了，等到水不太热的时候可以再小火加热一下，还是不能手放里面能接受的温度！我一般冬天都是这样发面的！