原料：牛肉，香葱，大蒜
先处理食材，牛肉切片，一般可以选牛里脊，片不用切的太薄，香葱洗干净后去根，切葱花，香葱的量要多一点。大蒜去皮后切末，数量也可以多点。
把牛肉片放一点白胡椒粉，少许盐抓捏一下，要把牛肉抓的有点粘手，然后倒点油再把牛肉片抓一下，让每一片肉都有油。
拿个平底不粘锅，烧热后开中小火，倒入少量油，放入蒜末先煸炒一下。
蒜末煸炒出香味后把牛肉片一片片放入锅中，微微煎一下。
等牛肉片煎出焦褐色了就翻面继续煎一下。
这个时候把葱花撒入，覆盖牛肉片。
等到葱香味出来后倒入少量薄盐生抽，加入少许糖，翻炒一下牛肉。
出锅前撒上芝麻。
然后就装盘上桌，这个菜蒜香味和葱香味十份浓郁，裹着焦黄的牛肉片更是香味逼人，既适合下酒也是个很好的下饭菜。