大土豆半个擦丝装进碗里； 鸡蛋 2 个磕进碗里； 切一小把葱花撒进碗里； 加 2 克盐，磨一些黑胡椒粉，搅匀。
平底锅倒油，开中小火，油稍热加入蛋液，盖盖焖 2 分钟，然后翻个面，继续盖盖焖，每过 1 分钟翻个面，直到两面金黄，就可以出锅吃啦