一层白菜一层盐，然后加水至白菜下2cm，拿重物压上24小时，中间翻个个（这是压了2个小时的状态，水面已经基本跟白菜齐平）
白菜挤干盐水备用
糯米粉一大勺约30克，用180克凉水搅匀，倒入锅中小火熬成粘稠的糊状
糯米糊凉了以后，加入细辣椒面200克，粗辣椒面100克，蒜末160克，姜末80克，白糖30克（根据自己口味调），盐50克，鸡精30克，鱼露50克，苹果和梨各一个切碎，搅拌均匀
涂抹在事先腌好的白菜上，剩下的酱料铺到最上边
装盒