买鸭子时要求剖好、切段，温水洗干净
冷水下锅加黄酒、生姜
煮至沸腾1～2分钟
再次温水洗净，丢弃里面焯水的生姜，重新切姜片，啤酒备好
食材放炖煲里，我今天加了点红参，也可以加泡发好的笋干
加啤酒的量要抹过鸭子
大火煮开后调小火炖一小时
一小时后的样子，加盐1勺半。盐的量依个人口感放多少。尝汤的味道刚好那炖出来的肉必然是淡些的，我喜欢清淡的就觉得刚好。如果想吃肉更香的就尝着汤有点咸，这样炖出来刚好。
调最小火再炖一小时
炖好的样子
美美开吃吧