茄子洗净后滚刀切成细长条,倒入淀粉后翻动 下让每个茄子都均匀裹上粉~
锅里油烧热后分批下入茄子，炸制略微焦黄后 捞出
准备好香料
准备料汁：2勺生抽、2勺蚝油、2勺醋、1勺白 糖
锅里少油爆香所有香料，然后倒入酱汁煮到有 大泡泡
然后倒入茄子，快速翻炒均匀~
然后丢香菜末、白芝麻翻几下就关火出锅啦~
香喷喷出锅~
有点焦焦的非常好吃
油温一定要热，下茄子的时候分批下，防止过多 会粘黏~茄子切细一点好熟