洗净米，用清水略浸，放深锅中，加入清水，放入微波炉用高火煮三至四分钟（即将滚起）。
将生抽，糖，油，胡椒粉，生粉加入鸡块拌匀。
浸软香菇，去蒂切块，放入鸡块拌匀。
将鸡块及香菇放在滚起的饭面，盖上煲盖，放入微波炉煮七分钟至饭熟，水分收干，加入葱段，改用最低火力焗五分钟即可供食。