清汤羊肉（砂锅版）

将羊肉切块。 建议切小些～类似于红烧肉那么大吧！

将切好的羊肉泡水，大概泡一小时左右，中间换次水。

冷水放羊肉，两段葱，两片姜。 开火煮，撇浮沫，基本不咋出浮沫了，就将羊肉捞出来，用温水清洗一下。 PS：这一步千万千万不要碰冷水。

砂锅大火煮好开水后，将清洗好的羊肉、两段葱、两片姜放入锅中，期间莫关火。盖上盖子，水翻滚后，改中小火。 这一步，建议和步骤3同时进行。要不羊肉就凉了。 这一步，水多搁点。这菜需要煮一个半小时左右，否则煮到后面汤没多少了。

清洗萝卜，削皮，切块，大小和羊肉差不多。将萝卜放入砂锅中。 放入萝卜时间，可以随意些。我的习惯是将羊肉放入锅中后，再去处理萝卜。