木耳泡发切片
猪肝切薄片浸泡
浸透后猪肝颜色变浅
洗好滤干
料酒
淀粉
食用油
拌匀
上浆
姜片、青椒切好
热锅冷油
姜片爆香
入猪肝
划开
稍微变色后捞起
入青椒和黑木耳
加水煮开
还剩少量水时加入猪肝
黄豆酱、糖翻炒均匀，猪肝熟后盛出
也可用淀粉水勾芡裹面（此步骤也可省略）
猪肝久煮会老，但上浆后的口感会嫩些。 注意火候和时间