黄油常温下软化，冬天可以放到不太热的暖气上。软化到牙膏样。
淡奶油或者牛奶加糖，隔热水融化。融化后放在旁边降至常温。
裱花袋装好花嘴准备好。
软化好的黄油加盐打发。
加入蛋黄打匀。
分4次加入降温的淡奶油搅打均匀。
低筋粉过细筛入盆。
用压拌法拌匀。注意盆底角落处一定不要留干面粉。
这是最后出来的效果。
把面糊放入准备好的裱花袋。
用刮刀把所有的面糊挤到前方，这样方便下一步操作。预热烤箱165度。
在烤盘上均匀的挤出饼干花样，可以像这样，也可以挤成长条状。此配方够两盘饼干，最好每一盘的量是一样多的，这样比较好掌控烤制时间。 我的烤箱烤一盘饼干需要165度18分钟。
每个人家里的烤箱脾气不一样。我的烤箱顶火不热底火热，所以每次都是饼干底上色比较深。所以我烤的时候都是把烤盘尽量往烤箱的上部放。放到烤箱上部，中部还是下部视自己的烤箱情况而定。
这是做曲奇的基础配方。还想做柠檬风味的，可以加一点柠檬屑和柠檬汁，想做其他的也可以，比如加一些葡萄干，蔓越莓干等等。 大家做好了，别忘了交作业哦。