将面粉和水用厨师机搅拌至成团后放冰箱水合2小时
拿出面团加入鲁邦种慢速搅拌至吸收
继续搅拌分两次把盐加入面团
搅拌成团后放入发酵盒松弛30min
第一次拉伸折叠
30min后第二次拉伸折叠
30min后第三次折叠，折叠后发酵1小时
整形入篮，密封好放入冰箱一晚
次日烤箱预热铸铁锅40min,拿出面团进行割包，一刀下来不要反复拉扯
面团垫好烘焙纸放入铸铁锅，烤箱230度烤40min,盖盖子烤20min，揭开盖再烤20min
膨胀的不错，兔耳朵也翘起来了，烤完晾凉再切片