买的梅花肉，清洗干净，再晒干一天（不能有水分）
切小粒
放白糖175g
盐70g
二锅头100g
搅拌均匀，腌制一会（这个多久没有固定时间，有时间就多放一会，没时间直接灌也行。）
准备绳子，长40cm
肠衣洗干净备用，往里面倒入一点点香油润滑一下
把肠衣灌到机器的头里面
再把肉灌到长管里，慢慢往前挤压
开始灌肠啦，其中左手一定要固定好前面
灌完后开始扎绳子，自己掂量看要多长。
这里做的是20cm长为一段
最后用牙签扎孔排气，有助于晾干
放到阳台晒干即可，天气要好，太阳要大，风要大。一般需要4个太阳日。